Non adoriamo molto il pesce in casa, e io ho la fobia delle lischette che non riesco a scovare..quindi c’ho messo un bel po’ a pulirgli e controllargli il merluzzo (già pulito dal pescivendolo poi!) Cosa non si fa per i figli!!!?!?!
Potete iniziare a proporre questo piatto a partire dagli 11/12 mesi, e comunque da quando provate a dividere un po’ il primo dal secondo, fino a quando saranno poi più grandi!
Merluzzo aromatico al cartoccio
INGREDIENTI
un filetto di merluzzo (70 g circa)
4 pomodorini pachino
1 spicchio di aglio
un ciuffetto di prezzemolo
origano q.b.
basilico qualche fogliolina
sale q.b.
1 cucchiaino olio extravergine di oliva
Procedimento
- Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Prendete un spicchio di aglio e passatelo sotto l’acqua (lasciandolo in camicia), asciugatelo bene con carta assorbente.
- Lavate, asciugate e tritate le erbette aromatiche.
- Prendete un foglio di carta da forno e uno di alluminio: mettete sotto quest’ultimo e sopra la carta da forno dove andrete a sistemare il filetto di pesce, insieme alle erbette aromatiche, lo spicchio di aglio intero e i pomodorini.
- Mettete un po’ di sale.
- Chiudete prima la carta forno e poi la carta argentata in modo che non fuoriescano liquidi in cottura, posizionate su placca da forno e cuocete per circa 15 minuti a forno caldo 200°C.
- Una volta cotto, sfornate, aprite il cartoccio e condite con olio a crudo.
- Sminuzzate bene il pesce e controllate se non ci sono altre lische.
Questa cottura al cartoccio, oltre che essere molto comoda e veloce ha anche la proprietà di non disperdere le sostanze nutritive contenute nel cibo. Il pesce acquista il profumo degli aromi e dei condimenti che sono stati utilizzati, rimanendo morbido e succoso. Inoltre si aggiungono grassi solo alla fine e a crudo.
Io ho preparato per contorno delle patatine arrosto, buonissime! ^_^
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Buon appetito a grandi e piccini!
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Sembra una deliziosa ricetta di pesce che potrebbe essere apprezzata sia dai bambini che dagli adulti!
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