La menta piperita è una pianta perenne benefica per la salute e buona in cucina; ha diverse proprietà e molteplici utilizzi.
Raccolta e conservazione
La menta piperita èuna pianta che prediige i terreni umidi e freschi in posizione leggermente soleggiata.
Le parti usate sono i fiori e le foglie. Le foglie si possono raccogliere tutto l’ano, mentre i fiori solo nei mesi caldi, generalmente tra giugno e settembre;
si possoo consumare fresche o essiccate all’ombra o in locali freshi e ben ventilati, una volta ben essiccati si conservano in vasi di vetro.
Proprietà terapeutiche
La Menta Piperita ha proprietà dissetanti, balsamiche, antifermentative, antispasmodiche e leggermente anastetiche.
E’ uno dei rimedi digestivi più noti, infatti stimola la secrezione biliare.
Calma il prurito scaturito da punture di insetti, viene usato per alleviare infiammazioni della bocca, e come antisettico per le vie aeree, è un’ottimo decongestionante in presenza di forti raffreddori, tossi e bronchiti.
In caso di ferite, lividi e contusioni funziona come anestetico per la pelle, è un ottimo rinfrescante contro il gonfiore e l’affaticamento.
Controindicazioni
Ne è sconsigliato l’uso interno sotto forma di infuso a chi soffre di ulcera, di malattie da reflusso gastro-esofageo e a patologie legate a fegato e reni.
Curiosità: usata come insetticida e in cosmesi
La Menta Piperita possiede un forte potere insetticida, in passato veniva bruciata per disinfettare ambienti invasi da pulci e parassiti.
Le sommità fiorite sono molto ricercate dall’industria cosmetica e farmaceutica e sono molto usate per la produzione di profumi.
Uso in cucina
Le foglie della menta piperita sono molto apprezzate in cucina, sia per pietanze salate che per i dolci.
Si usano crude nelle macedonie di frutta, nelle insalate di riso, nella misticanza , nella pasta fredda; servono a profumare i formaggi morbidi, si usano nei pomodori affettati, sopra alle verdure grigliate e sulle frittate, si sposa bene sulle marinature di pesce e di carne o semplicemente per profumare un sugo.
Sono fondamentali per aromatizzare i gelati, le granite, i sorbetti e i cocktail e tutte le bevande analcoliche ghiacciate che offrono di sollievo durante le lunghe giornate estive.
Vengono usate per la produzione di liquori, di grappe e distillati, per la preparazione di dolci, aramelle, cioccolatini e di dolci da forno.
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