RICETTA CUP CAKES
Ricetta cup cakes mandorle e carote – un halloween decisamente delizioso in casa mia con una serie di ricette golose e divertenti tutte da provare. Potete trovarne alcune in questo articolo, altre le posterò di volta in volta. Ho preparato i tortelli di zucca, il ciambellone spettrale, la zuppa di ceci e castagne e intagliato la zucca di halloween come ogni anno. Inoltre ho decorato la torta di compleanno del mio nipotino facendola diventare un’orribile strega!
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CUP CAKES CON FROSTING AL BURRO
Le dosi di questa ricetta sono sufficienti per preparare 24 cup cakes che, in casa mia, sono finiti nel giro di 24 ore!!! Ho decorato i cup cakes con i confettini a tema halloween e colorato la crema al burro con il colorante arancione. Vediamo come fare
ingredienti per i cup cakes
- 250 gr di carote
- 150 gr di mandorle pelate
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 150 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- La buccia di un limone
- 90 ml di olio di semi di girasole
INGREDIENTI PER IL FROSTING
- 100 gr di burro
- 2 cucchiai di latte
- 200 gr di zucchero a velo
- colorante alimentare arancione (facoltativo)
PREPARAZIONE
- Lavate e pelare le carote, tagliarle a pezzetti e frullarle
- Lavare e grattuggiare la buccia del limone
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporate le carote, la buccia del limone e l’olio a filo continuando a mescolare
- Unite farina e lievito fino ad ottenere un composto omogeneo
- Tritate le mandorle in maniera grossolana. Io ho aggiunto anche le noci
- incorporare le mandorle nel composto
- Infornare a 180° per 30 minuti
- Prepariamo il frosting montando il burro, lo zucchero e il latte
- Quando il frosting sarà pronto mettiamolo in una sac a poche e poniamolo in frigo
- Quando i cup cakes si saranno raffreddati potremo decorarli a piacere
PER APPROFONDIRE: Ricetta torta di mandorle e carote