Torta di mandorle e carote: la ricetta con lo yogurt senza burro

RICETTA TORTA MANDORLE E CAROTE – Ho preparato tante volte questa torta perchè piace tanto al mio cucciolo ma, stavolta, ho aggiunto lo yogurt per renderla più soffice e ho tritato meno le mandorle e le carote in modo che si sentissero i pezzetti. Con lo stesso impasto ho preparato i muffin per lui da portare a scuola e la torta per noi da gustare a merenda o a fine pasto.

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COME FARE TORTA MANDORLE E CAROTE – Ecco cosa occorre per preparare questa ricetta.

Ingredienti:

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero
  • 125 ml di olio di semi di girasole
  • 125 gr di yogurt
  • 75 gr di mandorle
  • 200 gr di carote
  • 1 bustina di lievito
  • 3 uova

Procedimento:

  1. Montare le uova con lo zucchero fino a che non divengano bianche e spumose
  2. Sbucciare le carote e frullarle in maniera grossolana insieme alle mandorle
  3. In una ciotola mescolate la farina, le uova con lo zucchero, le carote
  4. Aggiungere lo yogurt, l’olio e il lievito e amalgamate per bene il composto
  5. Versatene una metà in 12 pirottini da muffin e l’altra metà in una teglia ricoperta di carta forno.
  6. Infornare a 180° per 20 minuti circa

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