Risotto zucca e zafferano con carne macinata

Risotto zucca e zafferano con carne macinata, piatto facile ottimo per i bambini anche più piccoli, idea per il pranzo o lacena, piatto autunnale con la zucca

Risotto zucca e zafferano con carne

Un piatto semplice e delizioso al profumo di zafferano con la cremosità della zucca arricchito da carne macinata, direi quasi un piatto unico perfetto sia a pranzo che a cena,i l risotto zucca e zafferano, semplice da preparare, buono e delicato che piacerà di sicuro ai vostri bambini o ragazzi.

La ricetta del risotto zucca e zafferano è molto semplice, potete sbollentare prima la zucca o cuocere in padella insieme alla carne, come preferite, io l’ho cotta con la carne e unito lo zafferano e il riso, semplice e saporito perfetto anche se lo volete preparare con il bimby.

Seguitemi in cucina mamme oggi c’è il risotto zucca e zafferano con carne macinata!

Risotto zucca e zafferano con carne macinata mamme in cucina Risotto zucca e zafferano con carne macinata mamme in cucina

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Risotto zucca e zafferano con carne macinata

Ingredienti:

  • riso per risotti 150 g
  • 100 g di carne macinata
  • 1 pizzico di zafferano
  • 200 g di zucca
  • 1/2 scalogno (per i più grandi)
  • 1 noce di burro (facoltativo)

Procedimento:

  1. Per i più grandi rosolate 1/2 scalogno per i piccoli evitare perchè comunque resta un po’ pesante, aggiungete la zucca tagliata a dadini e la carne, cuocete qualche minuto ed unte il riso.
  2. Tostate il riso rigirando con un cucchiaio di legno per un minuto e incominciate ad aggiungere acqua bollente o brodo vegetale fino a portare a termine la cottura circa 40 minuti.
  3. Se volete arricchirlo aggiungete un cucchiaio di parmigiano e burro per mantecare.
  4. Con il BIMBY:
  5. Tritate lo scalogno vel turbo per 3 sec
  6. Unite l’olio e la zucca vel 1 tempo 2 min a 90°
  7. Aggiungete 300 g di riso 90° antiorario 3 min
  8. Inserite 500 ml di acqua cuocere 13 minuti, salate e proseguite.
  9. A termine se volete aggiungere il burro mantecate per 10 sec.
  10. Bon appétit

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2 commenti su “Risotto zucca e zafferano con carne macinata

  1. NICOLE il said:

    Buonissima ricetta, a mio figlio di tre anni gli è piaciuto molto, io ho aggiunto un po’ di salsa di pomodoro nel risotto e alla fine ho messo il pecorino.

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