Polpettine ricotta e verdure per riutilizzare le verdure del brodo

Polpettine ricotta e verdure per riutilizzare le verdure del brodo vegetale, ricetta risparmio! Nei mesi dello svezzamento cuciniamo quasi tutti i giorni il brodo vegetale per le varie minestrine da dare ai piccoli, ma poi siamo costrette a buttare tutte le verdurine fresche utilizzate, perchè non sappiamo come riutilizzarle. Nasce così l’idea di queste morbidissime polpette di ricotta e verdure. Sono leggerissime perchè piccolissime e cotte in forno, sono delle chicche così tenere che si possono anche schiacciare con una forchetta!

Polpettine ricotta e verdure per riutilizzare le verdure del brodo

Ingredienti:

• 1 patata
• 1 carota
• acqua q.b.
• 2 cucchiai di ricotta
• 3-4 pugni di pan grattato

Procedimento:

1. Preparare il brodo vegetale per bambini, unendo in una pentola una patata pelata, una carota e acqua fino a ricoprire per bene le verdure. Portare quindi a bollore.
2. Una volta pronto il brodo, scolare per bene le verdure. Schiacciarle per bene in un piatto con il dorso di una forchetta, riducendole quindi a purea grossolanamente.
3. Unire al composto di purea 2 cucchiai di ricotta e 3 pugni di pan grattato. Mescolare e amalgamare bene il tutto. Se il composto dovesse risultare ancora troppo morbido da modellare, unire altro pan grattato poco alla volta. (Se i vostri bambini sono più grandicelli, potete anche aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale)
4. Con le mani leggermente unte di olio, creare delle polpette molto piccole con l’impasto.
5. Adagiare quindi le polpettine ricotta e verdure in una teglia rivestita da carta forno e infornare a 180° per 15/20 minuti circa. Dovranno risultare ben dorate.
6. Servire le polpettine ricotta e verdure tiepide ai bimbi 🙂

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ENJOY! Un bacio ai vostri bimbi da Lori