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Ciambellone vegan mandorle e albicocche

una ricetta semplicissima e velocissima da fare per una colazione nutriente o una sana merenda è il ciambellone alle albicocche e mandorle.

ecco la ricetta:

  • 6 albicocche mature
  • 100gr farina bio
  • 50 gr fecola di patate
  • 1 banana matura
  • 1 vasetto di budino vegetale alla vaniglia (oppure uno yogurt)
  • 1 bustina di lievito
  • 100 gr zucchero di canna
  • 60 gr mandorle

lavare ed asciugare le albicocche, in una terrina montate con le fruste lo zucchero e la banana poi unite prima gli elementi fluidi e poi i soldi e le mandorle

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prendete una pirofila da 26 cm e versateci sopra l’impasto dopo averla foderata con carta da forno. mettete sopra l’impasto le albicocche divise a metà e infornate a 160° per 25 minuti.

cospargete di zucchero a velo e il gioco è fatto. Come vedete al mio mancava una fetta prima ancora di poterlo fotografare 🙂

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