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Ricetta pasta all’uovo rosa per san Valentino

RICETTA PASTA ALL’UOVO ROSA PER SAN VALENTINO

Per una cena romantica e d’effetto, ecco la pasta che ho preparato qualche anno fa insieme a Matteo che ha avuto un bell’effetto scenografico sia per il papà che per lui. Non capita tutti i giorni di assaggiare una pasta rosa e ho utilizzato solo ingredienti semplici e naturali

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COME TINGERE LA PASTA CON INGREDIENTI NATURALI

Vediamo dunque come tingere la pasta di rosa con l’acqua di cottura della rapa rossa

INGREDIENTI

  • 500 gr farina tipo 00
  • 5 tuorli d’uova
  • 1 cucchiuaio di olio extravergine d’oliva
  • 5 cucchiai di acqua di cottura di una rapa rossa
  • 1 pizzico di sale

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PROCEDIMENTO

  • disponete la farina a fontana con il classico buco al centro per contenere i tuorli delle uova, l’olio, il sale  e l’acqua di cottura della rapa
  • impastate energicamente e formate una palla
  • Avvolgetela in un telo e mettetela a riposare in frigo per mezz’ora
  • se vi sembra poco “rosa” aggiungete ancora un pò d’acqua di cottura, altrimenti stendete la pasta e fatene le tagliatelle, o a mano o con l’apposita macchina.
  • Cuocete in acqua bollente per 5 minuti …buon appetito!

Per sapere cosa fare con gli albumi potete guardare in questo post

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