FRITTELLE DI ZUCCHINE CON SPECK SENZA UOVA

FRITTELLE DI ZUCCHINE CON SPECK SENZA UOVA GLUTINE LATTOSIO

Blog “La Cucina dei Bimbi’ Ricette per bambini senza lattosio e/o senza latticini per intolleranza- Svezzamento neonati da 0-36 mesi

Le frittelle di zucchine con speck senza uova sono una ricetta facile e veloce da preparare, a base di verdura di stagione ripiene di formaggio caciocavallo dolce, parmigiano reggiano grattugiato, speck o altro tipo di affettato o salume di vostro gradimento.

Nella ricetta vi propongo due tipi di cottura, cottura al forno per chi segue una dieta o comunque vuole rendere il piatto piu’ sano e la cottura fritta in padella con abbondante olio.

Le frittelle sono un piatto molto versatile, ottime da servire sia calde che fredde, come antipasto, finger food, aperitivo, contorno di zucchine.

Ricetta senza lattosio, lactose free, senza glutine per celiaci, gluten free, senza lievito, senza uova, senza zuccheri aggiunti, senza burro, senza margarina, senza grassi idrogenati, senza olio di palma.

RICETTA: Frittelle di zucchine con speck senza uova

ETA’ RICETTA: dai 18 mesi in poi
Categoria: Ricette per Bambini Svezzamento
Portata: Ricette fritti e sfizi, verdura di stagione
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Tipo Cottura: in forno
Difficolta’: Ricetta facile

FRITTELLE DI ZUCCHINE CON SPECK SENZA UOVA GLUTINE LATTOSIO

INGREDIENTI:

3 zucchine (circa 300 gr.)
1 bustina di zafferano
70 gr di speck o pancetta affumicata tagliata a dadini senza glutine e senza lattosio
150 gr di caciocavallo dolce (versione senza lattosio: formaggio emmentaler)
100 gr di farina tipo 00 (utilizzare farina di riso senza glutine per celiaci)
prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, grattugiato
pepe (facoltativo)
olio di semi di arachidi per la frittura

Come preparare le Frittelle di zucchine con speck :

lavare ed asciugare le zucchine
grattugiare le zucchine, tagliare a cubetti piccoli la pancetta affumicata o lo speck ed il formaggio caciocavallo
inserire in una ciotola le zucchine, il caciocavallo, lo speck,lo zafferano, la farina, il prezzemolo fresco tritato, pepe facoltativo, parmigiano reggiano grattugiato ed impastate il tutto fino a far diventare il composto omogeneo
se preferite una cottura light al forno :accendete il forno a 180 gradi
foderate una teglia grande con carta da forno oleata
formate le frittelle di zucchine, adagiatele sulla teglia
terminate tutte le frittelle infornate per 20 minuti o comunque quando sono dorate; poi sfornate e mangiate calde
se preferite friggere le frittelle: In una padella antiaderente, scaldare l’olio e far cadere l’impasto a cucchiaiate, friggete 3 minuti circa per lato, adagiate le frittelle su carta assorbente da cucina dopo la frittura aggiustare di sale
Le vostre frittelle di zucchine con speck sono pronte per essere servite. Buon Appetito.

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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Consultare sempre il proprio pediatra per l’introduzione dei cibi solidi (in base alla dieta di svezzamento personalizzata) e di tutti gli alimenti che possono provocare allergie al tuo bambino. Pertanto i consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni bambini possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale.

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