SOGLIOLA IN PUREA DI RAPA ROSSA senza latticini, e’ un piatto unico a base di secondo piatto di pesce e verdure.
La sogliola e’ un tipo di pesce indicato per i neonati in quanto la sua carne e’ molto digeribile.
Ricetta per bambini in fase di svezzamento da 6 – 24 mesi, intolleranti al lattosio
RICETTA: SOGLIOLA IN PUREA DI RAPA ROSSA senza latticini
Ingredienti
- 1 filetto di sogliola
- 2 pomodorini ciliegina fresco
- 1 cucchiaio di maizena o di farina 00 o di mais
- 1 cucchiaio d’olio di oliva extravergine
- succo di limone
- Per il brodino: 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di cipolla, mezza carotina, poco sedano, 1 tazza d’acqua.
Come si prepara la SOGLIOLA IN PUREA DI RAPA ROSSA senza latticini
Mettete le verdure per il brodino, dopo aver tagliato a rondelle la carota ed il sedano, in una casseruola con l’acqua e fate bollire per 10 minuti. Immergete nel brodino il filetto di sogliola e fate lessare. Scolatelo, tritatelo finemente e unite l’olio ed alcune gocce di succo di limone. A parte, immergete per alcuni secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e pelateli. Dopo averli privati dei semi, passateli al passaverdure. Aggiungete al pomodoro il trito di sogliola, il cucchiaio di maizena, il frullato di verdura, un po’ di brodo di cottura ed addensate cuocendo a fuoco lento per 5 minuti. Se preferite il filetto di sogliola intero, cospargetelo con la salsa.
