PASTA AL RAGU DI CONIGLIO – Ricetta senza latticini per bambini intolleranti

Salve care mamme,
oggi vi propongo una ricetta primo piatto di pasta dai sapori robusti e molto gustoso da cucinare per il Pranzo di Pasqua o il pranzo della Domenica : Pasta al ragu’ bianco di coniglio.

La pasta al ragu , se non gradite la carne di coniglio, puo’ essere sostituita con la carne macinata di manzo, maiale o pollo.

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Ricette Senza, si! Ma con Gusto.

RICETTA: Pasta al ragu di coniglio

Categoria: Primi piatti con carne
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 40 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

• 200 gr di pasta formato reginette napoletane (oppure pappardelle o altro formato di pasta)
• 150 gr di carne di coniglio macinata
• 20 gr di burro senza lattosio o vegetale
• mezza carota
• mezza costa di sedano
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiai di parmigiano grattugiato (stagionato 36/40 mesi e’ senza lattosio)
• un rametto di rosmarino
• olio di oliva extra vergine spremuto a freddo

Come si prepara la Pasta al ragu di agnello:

1. fate appassire a fiamma bassa, in una casseruola, il trito di sedano carota  con il burro
2. aggiungete il macinato di coniglio e fate rosolare a fiamma media per alcuni minuti
3. aggiungete un rametto di rosmarino, il concentrato di pomodoro e 300 ml di acqua e fate cucinare a fiamma bassa per 30/35 minuti
4. terminata la cottura del ragu di coniglio, intanto lessate la pasta, scolatela al dente e condite con il sugo
5. servite nei piatti singoli, cospargete di formaggio grattugiato
6. buon appetito e buona Pasqua con la Pasta al ragu bianco di coniglio

Ciao, alla prossima ricetta!