Crostatine con crema al cioccolato e ricotta

Crostatine con crema al cioccolato e ricotta, dolci facili da colazione, merenda, ricetta per bambini

Crostatine con crema al cioccolato e ricotta

Ottime a colazione o merenda le crostatine ripiene di ricotta e cioccolato sono ottime, mia figlia ne ha portato una a scuola, le sono piaciute, facili da preparare se non fosse per i tempi di posa direi che sono anche veloci

La ricetta delle crostatine è molto semplice, dovete preparare una crema pasticcera al cioccolato e una pasta frolla, sistemarla in una tortiera per muffin, mescolare la crema alla ricotta e farcire, perfette per una pausa dolce o per feste di compleanno.

Seguitemi mamme oggi ci sono le crostatine!

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Crostatine con crema al cioccolato e ricotta

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 120 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 tuorlo
• Per la farcitura:
• 125 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 10 g di farina
• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio di cacao

Procedimento:

1. Preparate la pasta frolla:
2. Impastate la farina con lo zucchero, lievito e burro fate un panetto e lasciate riposare in frigo 30 minuti.
3. Preparate la crema:
4. Stemperate 30 g di farina con con 50 ml di latte poi unite altri 60 ml
5. In un tegame sul fornello acceso sbattete 1 tuorlo con 50 g di zucchero, aggiungete il latte un po’ alla volta e cuocere per 10 minuti circa a fuoco lento, aggiungete 10 g di cacao continuando a mescolare finchè non rapprende, poi togliete dal fuoco.
6. Stendete la frolla ritagliate dei dischi della grandezza delle vostre formine, io le ho inserite in uno stampo per tortine, calcolate 1/2 cucchiaio di ricotta circa per ogni dolce e 2 di crema.
7. Versate quindi la quantità necessaria di ricotta e crema in una ciotola mescolate con un cucchiaio e farcite le crostatine, decorate con mandorle
8. Infornate per circa 15-20 minuti a 180°
9. Con le dosi della crema e tortine piccole come la mia se ne possono farcire 15-20 conviene congelarla se non viene consumata tutta.
10. Bon appétit