Riso con lenticchie

Riso con lenticchie.

riso con lenticchie

Un’ ottimo piatto per i nostri bimbi buono e genuino!                                    A mio figlio piace molto il riso, quindi riesco a fargli mangiare diversi alimenti da lui non molto graditi, proprio preparandoli con il riso!

Ingredienti per 4 persone (2 adulti e 2 bambini):

  • 1 bicchiere di lenticchie
  • 200 gr di riso
  • 1/2 carota
  • cipolla
  • passata di pomodoro
  • 1-2 di brodo vegetale
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • parmigiano q.b.

Per prima cosa dobbiamo preparare il brodo vegetale, quindi o lo facciamo fatto in casa con cipolla, sedano, carota e patata o lo prepariamo con il dado vegetale.

Controlliamo le lenticchie, perché si potrebbero trovare in mezzo dei piccoli sassolini (a me è successo), poi le sciacquiamo con l’acqua e le mettiamo da parte ad asciugare.

Nel frattempo in una pentola alta mettiamo un pò d’ olio di oliva, la carota e un pezzetto di cipolla tagliate in piccoli dadini. Accendiamo il fuoco e quand’è caldo ci versiamo dentro le lenticchie che faremo rosolare 1/2 minuto. Io le rosolo perché mi piacciono leggermente “ardenti”, le preferisco piuttosto che morbide come da bollito.

Continuiamo la cottura aggiungendo il brodo vegetale, dopo circa 20 minuti integriamo 3-4 cucchiai di passata di pomodoro e saliamo.

Consiglio sempre di salare poco ed assaggiare per poi aggiungere altro sale.

In un’altra pentola cuociamo il riso a parte. Una volta pronto lo aggiungiamo alle lenticchie.

A seconda dei gusti e delle quantità si può decidere se amalgamare i due preparati per intero o preparare le porzioni direttamente nei piatti con più o meno lenticchie.

Aggiungere sopra una spolverata di parmigiano e servire!Buon appetito!

Raccomandazione 

Cerchiamo di dosare bene il brodo, possiamo aggiungerlo un pò alla volta, altrimenti il preparato potrebbe rimanere troppo liquido.

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Se avete ricettine da consigliarmi le potete scrivere nei commenti qui sotto. Le aggiungerò con piacere al mio blog.

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