Lessate 100 g di fagiolini e frullateli con un pò d’acqua di cottura ottenendo una crema omogenea.
Aggiungete poi o un vasetto di omogeneizzato di vitello riscaldato a bagno maria o una scaloppina di vitello cotta a vapore e frullata poi insieme ai fagiolini. Un cucchiaino d’olio e poco parmigiano.
A voi la scelta!
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