Faccine di patate
Ingredienti:
- patate lesse 400 g
- 1 uovo
- prezzemolo qb
- sale qb
- pane grattugiato 60g + quello per la panatura
Lessare le patate con la buccia, scolarle e pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate quando sono ancora calde.
Fare raffreddare le patate poi aggiungere l’uovo, il pane grattugiato, il sale, il prezzemolo e impastare bene.
Fare delle palline con l’impasto e poi schiacciarle.
Passarle nel pane grattugiato e adagiarle su una teglia con carta forno oleata.
Con il manico di un cucchiaio di legno fare gli occhi.
Con un coltellino intagliare la forma della bocca.
Mettere un poco di olio anche sopra e infornare a 200° fino a che saranno dorate, circa 20 minuti.