Ciambelle fritte, ricetta dolce

Ciambelle fritte, ricetta dolce per la merenda o la colazione dei bambini e anche per i grandi, sofficissime ciambelline di pasta lievitata, fritte e poi passate nello zucchero.

ciambelle fritte

Ciambelle fritte, ricetta dolce

Ingredienti:

  • 500 g farina 00
  • 200 g patate
  • 6 g lievito di birra fresco
  • 3 g sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 300 ml di acqua
  • q b olio di semi di girasole per friggere
  • q b zucchero per decorare

Lavare e lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate e lasciarle raffreddare.

Su una spianatoia o in una ciotola capiente, mettere la farina, le patate, il lievito sciolto in un poco di acqua, lo zucchero e cominciare ad impastare aggiungendo pian piano l’acqua, aggiungere anche il sale e continuare ad impastare (la quantità di acqua è indicativa perchè dipenderà dalla farina e dalle patate) lavorare bene l’impasto sulla spianatoia fino a farlo diventare liscio. Rimetterlo nella ciotola, fare un taglio a croce, coprire con un canovaccio e mettere nel forno spento a lievitate fino al raddoppio (circa 2 o 3 ore).

Quando l’impasto sarà lievitato, prenderlo e formare delle palline di circa 80 g o anche meno se le preferite più piccole  metterle sulla spianatoia leggermente infarinata, coprirle e lasciarle lievitare un’altra ora.

In una larga padella mettere l’olio per friggere, prendere le palline, fare un buco al centro con le dita e immergerle nell’olio ben caldo, farle dorare da un lato e poi dall’altro, scolarle e metterle su una carta assorbente.

Quando saranno leggermente raffreddate passarle nello zucchero.

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