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Marmor Dolce, la ricetta della torta zebrata

marmor dolce
Marmor dolce

Marmor Dolce

Il Marmor dolce è uno di quei dolci che faccio da quando ero ragazzina a casa. E più passa il tempo, più migliora. Ho trovato il giusto equilibrio tra ingredienti, temperatura del forno e tempo di cottura. E il risultato è perfetto. Un ciambellone molto gustoso, che mangerei a tutte le ore (e quando lo cucino finisce sempre in poco tempo).

Ho trovato la ricetta sulle bustine del Lievito Paneangeli… tanti anni fa. Sulla ricetta originale questo dolce si chiama Marmor Dolce ed io in genere lo chiamo così. Ma c’è anche chi lo chiama Torta Zebrata.

dolce da cuocere
Dolce da cuocere

In qualunque modo vogliate chiamarlo, provate a cucinarlo perché è molto buono.

Ecco gli ingredienti del Marmor Dolce:

  • 250 grammi di farina
  • 150 grammi di burro
  • 200 grammi di zucchero
  • 30 grammi di Cacao Amaro
  • 250 grammi di latte
  • 3 uova
  • buccia grattugiata di un limone
  • una bustina di lievito per dolci
ciambellone cotto
Ciambellone cotto

E vediamo il procedimento per preparare il Marmor Dolce:

  1. Sbattere a crema il burro (io in genere lo fondo per comodità), lo zucchero e le tre uova, che devono essere versate una alla volta con un po’ di intervallo
  2. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone, mescolando bene e facendo attenzione a non far formare grumi.
  3. Incorporare il lievito.
  4. Dividere l’impasto in due parti. Ad una parte aggiungere il cacao, che si deve prima sciogliere in un bicchiere di latte. A me in genere l’impasto senza cacao viene molto denso e preferisco aggiungere un po’ di latte per renderlo un po’ più morbido.
  5. Imburrare e infarinare una teglia per ciambellone (si può fare sia col buco che senza! A vostro piacimento!)
  6. Versare nella teglia i due impasti alternandoli (io faccio a strati)
  7. Cuocere in forno già caldo a 170° per un’ora (il mio forno è a gas, se avete il forno elettrico forse potrebbe servire più tempo).

Una volta sfornato il dolce, sparirà subito per quanto è buono!

dolce da servire
Dolce da servire
dolce tagliato
Dolce tagliato
fetta marmor dolce
Fetta del Marmor Dolce

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