TORTA DI MELE SOFFICE
Ricetta torta di mele con crumble di amaretti – Avevo degli amaretti avanzati dalla ricetta dei tortelli con la zucca (qui in versione senza amaretti) e volevo utilizzarli in maniera originale. Così ho pensato di farne un crumble per la torta di mele ed è stata un’idea riuscitissima!
LEGGI ANCHE: Torta di mele e ricotta
Ogni autunno, quando arrivano le mele nuove, in casa non manca mai un cesto di mele sulla tavola, adoro i colori e le varie corposità di questo frutto, per questa ricetta ho scelto le mele rosse “deliziose”
RICETTA TORTA DI MELE CON CRUMBLE DI AMARETTI INGREDIENTI
Per la base:
- 3 uova
- 3 mele
- 230 gr.farina
- 120 gr.di burro
- 120 gr.zucchero
- una bustina lievito vanigliato per dolci
- 30 ml di latte
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella
- uvetta a piacere
- 30 gr di amaretti sbriciolati
- 1 limone scorza e succo
- 20 grammi di zucchero per le mele
Per il Crumble:
- 100 gr di burro morbido
- 70 gr amaretti
- cannella a piacere
RICETTA TORTA DI MELE CON CRUMBLE DI AMARETTI PREPARAZIONE
- Accendiamo il forno a 180°
- Cominciamo tagliando le mele a fettine e mettendole in una ciotolina con il succo di un limone
- Mettiamo l’uvetta ammollo in acqua tiepida
- Grattugiamo la scorza e mescoliamola allo zucchero
- Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
- Ora aggiungiamo il burro, il latte, l’uvetta strizzata, il sale e la cannella e mescoliamo
- Sbricioliamo gli amaretti e uniamoli all’impasto
- A questo punto uniamo la farina e il lievito e amalgamiamo il composto
- Imburriamo una teglia da forno e versiamo metà del composto, adagiamo le fettine di mela e versiamo sopra lo zucchero
- A questo punto versiamo sulle mele il restante composto
- Ora possiamo adagiare le restanti fettine di mele
- A questo punto è la volta del crumble di amaretti: sbricioliamo gli amaretti in una ciotola e uniamo il burro morbido, amalgamiamo con cura e versiamo sopra le mele
- Inforniamo a 180° per circa 30 minuti
- Serviamo in tavola con una spruzzata di zucchero a velo e con l’aggiunta (facoltativa) di noci pecan
