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RISOTTO ALLE VERDURE COLORATO

RISOTTO ALLE VERDURE COLORATO

Il risotto alle verdure colorato è un primo piatto davvero leggero e buonissimo, semplice da fare e perfetto, ottimo da servire ai vostri bambini per il pranzo o la cena !

 

RISOTTO ALLE VERDURE

INGREDIENTI :

  • 300 g di riso arborio
  • 350 g. di funghi champignon
  • 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
  • 250 g. di piselli novelli
  • 3 carote
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 litro di brodo vegetale
  • parmigiano reggiano
  • verdure miste per il brodo vegetale (carote, sedano, cipolla etc.)
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO :

  • Preparate innanzitutto un buon brodo vegetale con delle verdurine miste, cipolla carote, sedano e una volta pronto mettete il coperchio e tenetelo da parte caldo.
    Tritate finemente la cipolla, rosolatela in una padella con dell’’olio extra vergine d’oliva senza farla scurire, unite i piselli sgranati freschi o surgelati,  le carote tagliate a dadini piccoli, fate insaporire per qualche minuto, aggiungete uno due cucchiai di brodo caldo e lasciateli cuocere per 5 minuti.
    In un altra casseruola larga e capiente fate rosolare il burro con la cipolla ( se lo volete potete utilizzare come ho fatto io solo l’olio extra vergine d’oliva che e’ piu’ leggero ) per due minuti circa.
  • Unite alla cipolla il riso e fate leggermente tostare, sfumate poi con il vino bianco fino a che e’ bene evaporato e aggiungete i funghi e i piselli con le carote.
    Aggiungete pian piano dei mestoli di brodo, girate di tanto in tanto fino a che raggiungete la cottura desiderata, regolate di sale e verso fine cottura aggiungete un ciuffetto di prezzemolo fresco tritato.
    Servitelo bello caldo, con una bella spolverata di parmigiano reggiano se vi va e buon appetito !

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Pubblicato da cristal

Ciao a tutti! Sono Cristina Marras , sono già food blogger da due anni sulla piattaforma di Giallo Zafferano e il mio blog e’ L’angolo di Cristy ..essendo mamma ho voluto buttarmi in questa nuova avventura che mi pare molto interessante.. sara’ molto divertente e simpatico parlare di cibo dedicato solo ai bambini e studiare piatti invitanti per invogliarli a mangiare magari anche la frutta e la verdura !! . non mi resta che augurarvi una buona lettura e spero mi seguiate con piacere nelle prossime pubblicazioni ! Buon divertimento da Cristina !