BOMBOLONI FRITTI
Dei golosissimi bomboloni fritti, ottimi anche per la merenda dei vostri bambini, semplici da fare e sofficissimi.
BOMBOLONI FRITTI
INGREDIENTI :
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 250 ml. di latte o acqua
- 1 uovo
- 80 g. di zucchero
- 60 g. di burro
- 1 bustina di vanillina
- scorza di un limone bio
- 1 cubetto di lievito di birra
- crema pasticcera q.b.
- zucchero semolato q.b.
PER LA CREMA PASTICCERA :
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
- 1 cucchiaio di farina
- scorza di limone (potete aromatizzare con vaniglia , vanillina,arancia e altro)
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto sciogliete bene il lievito di birra nel latte tepido o se preferite nell’ acqua a temperatura ambiente.
Fate una montagnetta con meta’ della farina, aggiungete lo zucchero, l’uovo, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini, la scorza del limone, la vanillina, il lievito e iniziate ad impastare.
Aggiungete il sale e poco alla volta la farina rimanente, lavorate bene l’impasto fino a formare una palla, mettete l’impasto in una ciotola avvolto da una pellicola e coprite con un panno pulito.
Se avete la planetaria utilizzate il gancio a uncino e seguite lo stesso procedimento sopra indicato, fate lavorare il macchinario fino a che l’impasto è bello elastico e incordato.
Lasciate riposare l’impasto 15/20 minuti dopodiche’ schiacciate bene la pasta piegatela in tre e formate nuovamente una palla che farete lievitare per altri 60 minuti.
Passata l’ora di lievitazione stendete la pasta con il mattarello e formate un rettangolo, con una tazza o un coppapasta create dei cerchi, una volta fatte tutte le forme fatele lievitare un altra ora coperte da un telo pulito, dopo potete friggete i vostri bomboloni in abbondante olio ben caldo, scolateli bene con una schiumarola, disponeteli su un piatto rivestito di carta assorbente e passateli nello zucchero semolato.
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