TORTA MARGHERITA SOFFICISSIMA
La torta margherita sofficissima è davvero una nuvoletta morbida, leggera e golosissima, ottima da farcire a anche da mangiare cosi semplice.
Una ricetta base collaudata e davvero deliziosa, perfetta per la prima colazione ma anche per la merenda con un bel te’ caldo !
TORTA MARGHERITA SOFFICISSIMA
INGREDIENTI :
- 6 uova
- 180 g. di fecola di patate
- 200 g. di zucchero a velo
- 100 g. di burro
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- scorza di un limone bio
PROCEDIMENTO :
Prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero a velo usando la frusta elettrica fino a che i tuorli sono belli schiariti e spumosi.
Versate pian piano a pioggia la fecola di patate setacciata ischiandola con cura alla crema di tuorli.
Ora montate i bianchi a neve ben ferma con un pizzico di sale e metteteli da parte, unite al composto la scorza del limone, il burro fuso e 2 cucchiaini di lievito per dolci.
Riprendete gli albumi montati a neve e uniteli al composto di tuorli molto delicatamente per non farli smontare.
Imburrate e infarinate uno stampo da 25 cm. di diametro circa, versate dentro il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora in modalità statico.
Mi raccomando prima di sfornare il dolce fate sempre prima la prova stecchino: se la torta è cotta esso uscirà asciutto quando lo inserite in mezzo, altrimenti fatela cuocere un altro po’ se esce bagnato.
Una volta pronto fate raffreddare il dolce, sformatelo e giratelo su una gratella quando è tiepido.
Spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo vanigliato e buon appetito con questa delizia !
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