BISCOTTI ALLA MARMELLATA SMILE

I biscotti alla marmellata smile sono ottimi croccanti e friabili, perfetti accompagnati con un succo di frutta o un te’ per la prima colazione o la merenda !

BISCOTTI ALLA MARMELLATA SMILE

INGREDIENTI :

175 g. di farina 00
100 g. di zucchero
2 uova
100 g. di burro
scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata q.b. (io ho usato quella all’arancia)

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa fate la pasta frolla, versate in una ciotola la farina, unite le uova, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza, e il burro e lavorate tutto velocemente sino a ottenere una palla morbida e compatta.
Avvolgete la palla con la pellicola trasparente e riponetela in frigo per un oretta per farla rassodare bene.
Dopo mezz’ora riprendete la pasta frolla stendetela alta 1/2 cm. circa, fate i cerchi e in una metà dei cerchi create gli occhi con una cannuccia se non avete gli appositi stampini, e create la bocca con il bordo di un cucchiaino.
Disponete i biscotti sulla leccarda del forno rivestita di carta forno, infornateli a 180° in forno precedentemente preriscaldato, e lasciateli per 10 minuti circa fino a che sono belli dorati.
Fateli raffreddare bene una volta cotti, farcite la base con della marmellata, nutella o cio’ che preferite e chiudete con il coperchio con i buchini, spolverate con dello zucchero a velo e i vostri biscotti son pronti !