MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO SOFFICISSIMI
Golosissimi semplici da fare e ottimi per la prima colazione o la merenda dei vostri bambini questi muffin ai frutti di bosco sofficissimi !
MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO SOFFICISSIMI
INGREDIENTI :
- 1 yogurt alla vaniglia o bianco
- 50 g. di frutti d bosco (io ho usato quelli secchi)
- 1 vasetto e 1/2 di farina 00
- 1/2 vasetto di zucchero
- 1 uovo
- 30 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO :
Sgusciate in una ciotola un uovo e unite lo zucchero semolato, con l’aiuto di uno sbattitore manuale lavorate bene i due ingredienti fino a renderli cremosi e spumosi.
Aggiungete lo yogurt e l’olio e amalgamate bene anche questi due ingredienti ottenendo un composto liscio e cremoso, versate pian piano la farina a pioggia setacciata con il lievito.
Continuate a lavorare il composto fino a che è cremoso, liscio e mogeneo senza grumi, unite ora i frutti di bosco lasciandone un paio da mettere in superfice ( se usate quelli disidratati metteteli prima in ammollo per 20 minuti poi strizzateli bene).
Prendete ora gli stampini per muffin o cupcake versate il composto aiutandovi con un cucchiaio e distribuite sulla superficie un po’ di frutti di bosco.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di sfornarli per verificarne la cottura.
Una volta cotti fateli raffreddare bene prima di levarli dalle formine e spolverate con dello zucchero a velo, vedrete sono davvero buonissimi !
Si accompagnano bene con un buon tè caldo ai frutti di bosco e sono davvero sofficissimi, non mi resta che augurarvi buon appetito !
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