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MUFFIN SOFFICISSIMI ALL’ALBICOCCA

MUFFIN SOFFICISSIMI ALL’ALBICOCCA

I muffin sofficissimi all’albicocca sono ottimi soffici e deliziosi, hanno un profumo unico di vaniglia e albicocca che vi invaderà tutta la cucina, sono golosissimi e ideali per la prima colazione e la merenda dei vostri figli, realizzati con latte e frutta fresca, una vera delizia !

MUFFIN SOFFICISSIMI ALL’ALBICOCCA

INGREDIENTI :

  • 175 g. di farina 00
  • 2 uova
  • 125 g. di zucchero
  • 80 ml. di latte  ( io ho usato Candia )
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 3-4 albicocche fresche
  • 75 g. di burro o olio di semi
  • zucchero a velo
  • stampini per muffin

PROCEDIMENTO :

  • In una ciotola sbattete bene per prima cosa le uova con lo zucchero ( vi consiglio di metterle fuori dal frigo un po’ prima per essere a temperatura ambiente , cosi montano meglio ) , aiutatevi con uno sbattitore elettrico e rendetele belle spumose e schiarite , ora aggiungete l’olio a filo e pian piano il latte e la farina alternati , continuando a mescolare bene , il composto deve risultare bello fluido e cremoso senza grumi , aggiungete poi la vanillina e il lievito alla fine facendoli amalgamare bene al composto !
  • Ora lavate bene le albicocche , dividetele a meta’ togliendo il nocciolo dal centro , asciugatele bene e tagliatele a fettine o a pezzetti , versate il composto dentro gli stampini per muffin  riempiendoli poco piu’ della metà in modo che il composto non fuoriesca troppo in cottura , mettete sopra le fettine di albicocca , (se volete qualche pezzettino potete metterlo anche nell’impasto) e fateli cuocere a 180 gradi per 15- 20 minuti circa e buona merenda !

Se questa ricetta vi e’ piaciuta continuate a seguirmi e se vi va mettete mi piace alla mia pagina Facebook Bimbi allegri in cucina

 

 

Pubblicato da cristal

Ciao a tutti! Sono Cristina Marras , sono già food blogger da due anni sulla piattaforma di Giallo Zafferano e il mio blog e’ L’angolo di Cristy ..essendo mamma ho voluto buttarmi in questa nuova avventura che mi pare molto interessante.. sara’ molto divertente e simpatico parlare di cibo dedicato solo ai bambini e studiare piatti invitanti per invogliarli a mangiare magari anche la frutta e la verdura !! . non mi resta che augurarvi una buona lettura e spero mi seguiate con piacere nelle prossime pubblicazioni ! Buon divertimento da Cristina !