Purè patate in sfoglia

Purè patate in sfoglia per stupire i vostri commensali 🙂 Ricetta SENZA uova e con cottura in forno, quindi leggerissima! Un antipasto sfizioso e insolito per pranzi e cene in famiglia e con amici; tutti rimarranno a bocca aperta: fuori un elegante fagottino di pasta sfoglia, ben presentato su un letto di lattuga, e dentro un morbido cuore di purè di patate arricchito da prosciutto e formaggio filante! La diversa consistenza degli ingredienti sarà una delizia per il palato. Da servire anche con pesce o carne come contorno. Questo purè patate in sfoglia sarà un successone, basta servirlo caldo 🙂

Purè patate in sfoglia

Ingredienti:

• 3-4 patate
• pangrattato q.b.
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• una noce di burro
• sale e pepe
• olio evo q.b.
• 100 g di formaggio a cubetti
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• un rotolo di pasta sfoglia
• latte q.b.

Procedimento: 

1. Lessare le patate in acqua salata e ridurre a purea con lo schiacciapatate.
2. Impastare con le mani la purea di patate con un tocchetto di burro, il formaggio grattugiato e un pugno di pan grattato. Rendere l’impasto ben compatto, salare e pepare.
3. Formare una polpetta fra le mani, leggermente schiacciata; posizionare nel centro prosciutto e formaggio a dadini e richiudere.
4. Ritagliare la pasta soglia a quadrati delle dimensioni giuste per le nostre polpette.
5. Per ogni quadratino di pasta sfoglia, adagiare una polpetta nel centro e richiudere a fagottino, modellando in modo da sigillare bene tutti i lembi fra di loro.
6. Adagiare su teglia rivestita da carta forno e spennellare con un po’ di latte.
7. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, fino a doratura.
8. Servire il purè patate in sfoglia caldo e filante. 

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ENJOY! Un bacio ai vostri bimbi da Lori