TAGLIATELLE DI NONNA TITTI

Bb non le ha mai volute assaggiare poi un paio di settimane fa, al ristorante in montagna, ha detto che le voleva provare…abbiamo deciso di provare a prendergliele pensando già che le avremmo mangiate noi perché le avrebbe lasciate tutte…sbagliatissimo…non solo le sono piaciute ma le ha finite tutte…arrivata a casa ho voluto chiedere la ricetta del suo ragù alla mia mamma e adesso in casa nostra si mangiano queste…le tagliatelle di nonna titti!
IN FONDO ALLA RICETTA TROVERETE LA VERSIONE LIGHT! (anche i bambini a volte devono mangiare più leggero)
E LA VERSIONE ZENZA GLUTINE
E ora…
Beh, allacciate il bavaglino…!
Lulù

TAGLIATELLE DI NONNA TITTI

Categoria: ricette per bimbi

Ingredienti:
100 gr tagliatelle fresche o 1 e ½ nido di tagliatelle secche
350 gr carne macinata magra
150 gr salsiccia di maiale
2 tubetti concentrato di pomodoro
2 cucchiai di farina
1 sedano
1 carota
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 rametti rosmarino
2 ciuffi prezzemolo
4 foglie di alloro
2 chiodi di garofano
1 e ½ dado
400 ml acqua
100 ml latte
vino bianco q.b.
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:
Togliere la salsiccia dal budello e amalgamarla alla carne macinata. Far scaldare in una pentola 3 cucchiai di olio e mettere la carne, farla soffriggere qualche minuto. Unire la farina e far tostare il tutto. Nel frattempo pulire le verdure e tritarle. Unirle alla carne, all’aglio, alle foglie di alloro, i chiodi di garofano, il rosmarino e il prezzemolo tritato. Sfumare tutto con vino bianco poi abbassare il fuoco, unire il concentrato,l’acqua, il latte e il dado. Lasciar cuocere a fuoco basso per due ore e mezza almeno o comunque finchè non si è addensato abbastanza.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle un minuto prima della cottura e metterle in una pentolino con un po’ di ragù. Finire la cottura e servire.

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 2 ore e mezza circa

Consigli: si conserva per qualche giorno in freezer o in congelatore per qualche mese. Mettete “le tagliatelle di Nonna Pina” mentre le servite ai vostri bimbi…saranno ancora più invogliati a mangiarle!

VERSIONE LIGHT: per rendere il ragù più leggero basterà non mettere la salsiccia ma solo la carne macinata e non fare il soffritto con olio ma solo con acqua.

VERSIONE ZENZA GLUTINE: basterà non mettere la farina nel ragù e utilizzare pasta senza glutine.

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