PANE CONTADINO SENZA SALE

“S’io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare. Un pane più grande del sole,dorato, profumato come le viole. Un pane così,verrebbero a mangiarlo……i poveri, i bambini,i vecchietti e gli uccellini. Sarà una data da studiare a memoria:un giorno senza fame! Il più bel giorno di tutta la … Continue reading

SCHIACCIATA CON OLIVE E POMODORI PACHINO

La schiacciata con olive e pomodori Pachino è una focaccia lievitata e cotta in forno, un impasto semplice di farina, olio, lievito e sale arricchito con profumate spezie.
Ideale per uno spuntino o come sostituto del pane, la schiacciata con olive e pomodori Pachino è buona da mangiare sia calda che fredda e si adatta per ogni pasto.
Una ricetta molto semplice da preparare, veloce e alla portata di tutti.
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PIZZETTE RUSTICHE CON LIEVITO MADRE

Buongiorno carissimi amici e lettori,oggi prepariamo insieme le pizzette rustiche con il lievito madre,perfetto finger food da gustare come aperitivo o antipasto.Prima di procedere con la ricetta dovete tirare fuori dal frigo il vostro lievito e rinfrescarlo.Poi prendetene 120 g che vi serviranno per la ricetta e ponetelo in un contenitore di vetro.Lasciate raddoppiare di volume in un luogo caldo.Una volta pronto possiamo procedere con la ricetta. Continue reading

SCONES ALLO YOGURT CON OLIVE E SEMI DI FINOCCHIO

Sfogliando una vecchia rivista di “Sale e Pepe” mi ha incuriosito questa ricetta che non avevo mai provato a fare: gli Scones allo yogurt con olive nere e semi di finocchio ( la ricetta originale prevede invece l’aneto).
Gli Scones sono delle specialità scozzesi simili alla pasta brioche e si possono fare nella versione dolce o salata.
Io oggi ho fatto gli Scones salati e sono venuti molto morbidi e saporiti.Sono un ottimo sostituto al pane per accompagnare salumi e formaggi. Continue reading