PAGNOTTA CON LIEVITO MADRE

La pagnotta con lievito madre è un ottimo pane,semplice per quanto riguarda la preparazione e gli ingredienti da utilizzare ma con tempi un po’lunghi. La pagnotta è stato uno dei miei primi esperimenti con il nuovo lievito madre nato nel mese di ottobre e devo dire che sia per il gusto che per il risultato finale ne sono rimasta entusiasta. … Continue reading

PANE CON FARINA DI GRANO KAMUT

Oggi prepariamo il pane con farina di grano Kamut impastando a mano. La farina di grano Kamut è un antenato del grano duro moderno,prodotto con agricoltura biologica. Questa farina è ricca di proteine, vitamine, minerali, nutriente e ideale per grandi e piccini. Il pane con farina di grano Kamut è più digeribile rispetto al grano duro moderno e può essere utilizzata … Continue reading

CHIOCCIOLE DI PANE CON FARRO E GRANO SARACENO

Il pane preparato in casa con il lievito madre è sempre una bella esperienza soprattutto quando si ottengono dei buoni risultati. Oggi con questa ricetta vi spiego come fare le chiocciole di pane con un mix di farina di semola,farina di farro e farina di grano saraceno. Con un po di tempo a disposizione e con tutta la calma che … Continue reading

PAN TRECCIA CON CIOCCOLATO FONDENTE

Il Pan Treccia con cioccolato fondente è un dolce lievitato che mette d’accordo tutti, grandi e piccini. Ideale a colazione e quando si vuole dare alla giornata una giusta carica di energia.
Non è troppo dolce perché su 500 g. di farina ho usato poco zucchero e ho aggiunto del buon cioccolato fondente al 50% di cacao.
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PANINI DOLCI CON CREMA DI NOCCIOLE

Il weekend e quasi alle porte e abbiamo sicuramente più tempo per mettere le mani in pasta e preparare qualche ricetta buona da gustare con tutta tranquillità senza il caos quotidiano. Oggi ho pensato di proporvi i panini dolci con crema di nocciole, una ricetta lievitata che sarà molto gradita dai bambini. Questi panini sono ottimi se mangiati a colazione … Continue reading

PANINI MORBIDI ALL’OLIO E ROSMARINO

panini morbidi all’olio e rosmarino, buoni e genuini. Una ricetta semplice che si prepara con pochi ingredienti e che evoca antiche tradizioni tramandate nel tempo. Per la preparazione dei miei panini morbidi all’olio ho usato il lievito madre ma se preferite vi ho inserito negli ingredienti come alternativa anche la quantità di lievito di birra da potere utilizzare per la preparazione di questa ricetta.

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PAN BRIOCHES DOLCE ALLA RICOTTA

Anche se il tempo a disposizione è sempre poco mi piace iniziare la giornata con una sana colazione, buona e genuina, bere una tazza di latte, dare il buongiorno a mio marito, sorridere al nuovo giorno sperando che sia sereno. Adoro variare gli ingredienti e voglio sempre che la materia prima sia di buona qualità perché mi piace creare delle ricette di cui ne possano gioire anche i più piccini. Siete pronti per fare colazione? Oggi vi ho preparato un Pan Brioches dolce alla ricotta con lievito madre, buono e soffice che si presta benissimo per essere mangiato da solo, inzuppato nel latte, oppure accompagnato con nutella, marmellata e formaggio fresco cremoso. Ricordatevi però di lasciare qualche fetta di Pan Brioches anche per la merenda e se avanza conservatelo in un contenitore ermetico, così resterà morbido per alcuni giorni Continue reading

FAGOTTINI DI PASTA DI PIZZA CON LIEVITO MADRE

Da quando ho nel frigo il mio lievito madre adoro fare la pizza in casa perché è di una leggerezza unica e ha un sapore inconfondibile,genuino e buono.Oggi prepariamo dei fagottini di pasta di pizza con lievito madre,farciti con prosciutto cotto,edammer,funghi e olive nere.I tempi di preparazione sono un po’lunghi perché il lievito madre necessita di più tempo per completare il suo lavoro ma alla fine la fatica viene sempre ben ripagata. Continue reading

CRACKERS CON IL LIEVITO MADRE

Buongiorno carissimi amici e lettori,oggi prepariamo insieme i crackers con il lievito madre,sfiziosi e croccanti da gustare da soli come aperitivo o antipasto oppure per accompagnare salumi e formaggi. I crackers con il lievito madre sono semplici e leggeri e possono essere utilizzati come sostitutivo del pane.Una ricetta ideale per chi ama la semplicità e con un po’ di fantasia possiamo preparare i crackers utilizzando tanti ingredienti diversi. Diventeranno dei perfetti e sfiziosi finger food Continue reading