PANE CONTADINO SENZA SALE

“S’io facessi il fornaio vorrei cuocere un pane così grande da sfamare tutta, tutta la gente che non ha da mangiare. Un pane più grande del sole,dorato, profumato come le viole. Un pane così,verrebbero a mangiarlo……i poveri, i bambini,i vecchietti e gli uccellini. Sarà una data da studiare a memoria:un giorno senza fame! Il più bel giorno di tutta la … Continue reading

BURGER BUNS CON FARINA DI FARRO E SEMI MISTI

I burger buns sono i panini per hamburger morbidi e dolci che spesso mangiamo quando andiamo al pub. Proviamo a prepararli a casa seguendo la mia ricetta,un’alternativa a quella tradizionale. Negli ingredienti ho aggiunto la farina di farro e la farina integrale e ho utilizzato il miele di coriandolo. Ovviamente sono buoni anche se vengono serviti con affettati o semplicemente … Continue reading

PAGNOTTA CON LIEVITO MADRE

La pagnotta con lievito madre è un ottimo pane,semplice per quanto riguarda la preparazione e gli ingredienti da utilizzare ma con tempi un po’lunghi. La pagnotta è stato uno dei miei primi esperimenti con il nuovo lievito madre nato nel mese di ottobre e devo dire che sia per il gusto che per il risultato finale ne sono rimasta entusiasta. … Continue reading

PIZZA BIANCA FIOR DI SALE E ROSMARINO

La pizza bianca fior di sale e rosmarino si presta bene come sostituto del pane. Profumata, alta e saporita, farla in casa è sempre un vero piacere. Pizza fior di sale INGREDIENTI : * 250 g. di farina di semola di grano duro * 220 g. di farina 00 integrale * 12 g. di lievito di birra fresco * 200/250 … Continue reading

PANE CON FARINA DI GRANO KAMUT

Oggi prepariamo il pane con farina di grano Kamut impastando a mano. La farina di grano Kamut è un antenato del grano duro moderno,prodotto con agricoltura biologica. Questa farina è ricca di proteine, vitamine, minerali, nutriente e ideale per grandi e piccini. Il pane con farina di grano Kamut è più digeribile rispetto al grano duro moderno e può essere utilizzata … Continue reading

CHIOCCIOLE DI PANE CON FARRO E GRANO SARACENO

Il pane preparato in casa con il lievito madre è sempre una bella esperienza soprattutto quando si ottengono dei buoni risultati. Oggi con questa ricetta vi spiego come fare le chiocciole di pane con un mix di farina di semola,farina di farro e farina di grano saraceno. Con un po di tempo a disposizione e con tutta la calma che … Continue reading

PANFOCACCIA NOCI E GORGONZOLA

Oggi prepariamo il panfocaccia utilizzando la farina di semola di grano duro e faremo un impasto soffice e saporito che donerà al panfocaccia una bella alveolatura e una crosta morbida. In questa mia ricetta ho farcito il panfocaccia con noci, gorgonzola e pera ma se preferite potete utilizzare anche verdure e salumi. L’impasto può essere cotto dandogli la forma del … Continue reading

PANDORO CON DOPPIO IMPASTO

Il Pandoro fatto in casa richiede molto tempo a disposizione perchè il procedimento è abbastanza lungo ma la soddisfazione di vederlo lievitare,impasto dopo impasto e il profumo che sprigiona durante la cottura ripagano della lunga fatica e del tempo dedicato per la sua buona riuscita. Il Pandoro è un dolce tipico veronese che non può mancare sulle nostre tavole durante … Continue reading

FOCACCIA AL LATTE CON POMODORINI E OLIVE

Sta piovendo da questa mattina e fa abbastanza freddo. Uscire per portare mia figlia a fare una passeggiata è alquanto difficile viste le condizioni meteo. Abbiamo riempito la sala di giochi e tra risate e saltelli, canzoncine e ritornelli finalmente si è addormentata per il suo riposino pomeridiano. Penso e spero che si farà almeno due ore di sonnellino 😀 … Continue reading