L’ acqua cotta

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L’ acqua cotta è una delle più povere ricette toscane. Gli ingredienti sono talmente poveri, che veniva fatta nei momenti più magri.  A volte senza uovo, se proprio non c’era!

Ingredienti:

pane toscano raffermo

pomodori, vanno bene anche pelati, 400 grammi

cipolla rossa

uova 6

acqua

sale

pepe

carota sedano.

Procedimento:

In un tegame grande, fate cuocere la cipolla con l’ olio. Quando è pronta aggiungete carota e sedano. Lasciate cuocere 30 minuti. Aggiungete 1,5 litri di acqua e i pomodori. Lasciate cuocere altri 30 minuti. Sgusciate le uova, inseritele nel composto bollente, e lasciate cuocere 5 minuti.

Abbrustolite il pane, disponetelo nei piatti e aggiungete l’ acqua bollente.

Avrete un pasto sostanzioso e economico, realizzato in pochissimo tempo!

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