Archivi del mese: gennaio 2012

Frittata alla fiorentina

Frittata alla fiorentina

La frittata alla fiorentina si fa in due modi diversi. In una zona di Firenze si fa friggendo prima le verdure, ma la ricetta moderna prevede di cuocerle in padella … Continua a leggere

Come fare l’Arrosto di pollo

Come fare l’Arrosto di pollo

L’arrosto di pollo è un’ottima alternativa al semplice pollo in forno. Solitamente viene preparato con ikl petto, la parte più spessa del pollo, ma un bravo macellaio saprà prepararlo anche … Continua a leggere

Ricette tradizionali: la ribollita

Ricette tradizionali: la ribollita

Pronti per una delle ricette tradizionali per eccellenza? Ve la voglio descrivere nei minimi dettagli perché è una delle ricette tipiche della mia zona, e quindi ne conosco tutti i … Continua a leggere

Ricette per la Befana: le crespelle di zucchine

Ricette per la Befana: le crespelle di zucchine

Vi sembra un piatto insolito da servire pe ril pranzo delle Befana? E invece è una ricetta tradizionale anche se un po’ rivisitata. Infatti le crespelle dovrebbero essere ripiene di … Continua a leggere

Ricette per la Befana: i biscotti della Befana

Ricette per la Befana: i biscotti della Befana

I biscotti della Befana, detti anche Befanini, sono quasi immancabili nelle tavole di alcune località toscane. Non so esattamente dove sono nati, ma li ho trovati sia a Firenze che … Continua a leggere