Tortine mele sofficissime

Tortine mele sofficissime per la colazione o la merenda a scuola dei vostri bimbi! Possiamo evitare di acquistare merendine già confezionate, con ingredienti non del tutto genuini; è molto più semplice realizzare queste buonissime tortine mele sofficissime 🙂 Le tortine mele sofficissime altro non sono che dei muffin golosissimi con frutta fresca, potete aggiungere tutti i tipi di frutta fresca di stagione che preferite. Si accompagnano benissimo ad una tazza di thè o latte caldo e sono ancora più buone il giorno dopo la preparazione 🙂 Se le preferiamo ancora più golose, una valida idea potrebbe essere rivestirle con del cioccolato fuso a bagnomaria 🙂

Tortine mele sofficissime

Ingredienti per 12 Muffin medi:

• 250 g di farina per dolci
• 5 mele circa
• 200 ml di latte
• 80 g di burro
• 150 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
• 1 limone bio
• un pizzico di sale

Procedimento:

1. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti; metterle a cuocere in un pentolino con una noce di burro e un cucchiaino di zucchero, a fuoco medio per poco tempo. Quando le mele si saranno aperte leggermente, spegnere il gas e far raffreddare.
2. Far sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare; grattugiare la scorza di un limone.
3. In una ciotola sbattere le uova con il burro fuso e il latte, quindi unire la farina setacciata con il lievito, lo zucchero di canna, la scorza di limone grattugiato e un pizzico di sale. Amalgamare bene e incorporare le mele cotte.
4. Versare l’impasto ottenuto negli stampini da muffin, riempiendoli per 3/4. Sistemare quindi delle fettine di mele con la buccia sulla superficie. 
5. Cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare le tortine mele sofficissime e sformare. Servire con una leggera spolverata di zucchero a velo.

 

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ENJOY! Un bacio affettuoso ai vostri bimbi da Lori!  🙂